Pancakes Veganos de Calabaza

Como para mi es Halloween todo el año amo la calabaza. Hace unos días atrás compré una calabaza en el mercado orgánico de la Roosevelt y decidí preparar unos pancakes veganos para todos. Lo subí en instagram preguntando si les gustaría esta receta.

El poll obtuvo un 100% para ayer!

Tuve que hacerles caso y por aquí les dejo la receta.

Pancakes Veganos de Calabaza

Sirve: 6-8 pancakes

Porciones: 20z

Ingredientes

  • 1 Taza de Harina
  • 1 Tbsp Baking Powder
  • 1/4 Tsp Jengibre en polvo (si es extracto añadir a la leche)
  • 1 Tsp Canela
  • 1/4 Taza del puree de calabaza ( 1/4 de calabza al vapor + 1/2 Taza de azucar morena o 1/4 de maple)
  • 1 Taza de leche vegetal

Instrucciones

  1. Se cocina al vapor la calabaza hasta que ablande.
  2. Como se muestra en el video, se mezclan los ingredientes secos en el orden en que aparecen.
  3. Luego se pone la calabaza con el endulzante en la licuadora para formar el puree.
  4. Se añade el pure y luego la leche.
  5. En una sartén a fuego mediano se vierte la mezcla.*
  6. Una vez se vean las burbujas, se vira el pancake y esperas 1-2 minutos.

Notas

*Puedes utilizar una sartén non stick o de ceramica, si no tienes considera añadir aceite o mantequilla vegana para que el pancake no se pegue.

**Utiliza el restante del puree para el topping como se muestra en la foto.

http://www.veganizalo.com/pancakes-veganos-de-calabaza/

Horchata de Ajonjolí

La horchata es una bebida refrescante, aquí en la isla nos encanta hacerla de ajonjolí.

Personalmente soy fan del ajonjolí y me encanta en todas sus facetas.

Es uno de esos ingredientes mágicos para la lactancia y hemos estado haciendo horchatas desde que llegó el bebé.

Horchata de Ajonjolí

Ingredientes

  • 1 Taza de Ajonjolí molido
  • 5 Tazas de Agua
  • 1/4 Taza Caña de azúcar evaporada

Instrucciones

  1. Mezclar el ajonjolí con una taza de agua en la batidora y batir por un minuto.
  2. Agregar el azúcar y una taza de agua, batir nuevamente.
  3. Agregar las últimas 3 tazas de agua, batir y servir.
http://www.veganizalo.com/horchata-de-ajonjoli/

Otras manera de hacer la horchata:

  • Utilizar leche para que quede más cremosa.
  • Hacerla en porciones individuales y endulzar al gusto.
  • Agregar hielo a una porción y prepararla estilo frappé.