Ceviche vegano

El ceviche es una opción refrescante para disfrutar en un clima cálido como el nuestro. Usualmente se hace con pescado, en el video te mostramos como hacerlo...

En este video te explicamos el método de cocción del ceviche. Hicimos el ceviche con palmitos pero puedes usar el vegetal de tu preferencia o algún substituto de pescado vegano

.Los palmitos o heart of palm son unos brotes de diferentes tipos de palmeras y son tiernos al paladar.

Sirve: 4

Porciones: 4oz

Ingredientes

• 1 lata de palmitos (aprox 4-6 tallos)*

• 1 Taza de jugo de limon o lima

• 1 Naranja grande

• 1/4-1/2 Taza jugo de parcha

• 1/2 Taza cebolla en julienne

• 1/2 Taza de pimientos en julienne

• 1/3 Ramillete de perejil picadito

• 1/3 Ramillete de cilantro picadito

• 2-3 Tallos de cebollines cortados en diagonal

• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

• Cortar los palmitos en rodajas.

• En un envase grande añadir los palmitos con las cebollas y los pimientos.

• Añadir el jugo de limón, el jugo de china y la parcha.

• Añadir las hierbas.

• Añadir sal y pimienta al gusto.

• El jugo debe cubrir todo los alimentos.

• Dejar marinar mínimo 2-3 hrs en el refrigerador.

Notas

**Puedes reemplazar los palmitos por setas, coliflor o alcachofas.